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熱炒茄子的做法

 

炒茄子很可口好吃,下面,翰香原向大家介紹一種風味的熱炒茄子,供大家參考:

第一步,備一兩個長條茄子,清潔一下皮部,便可以在案板上,進行切了,將其逐個的切成短條狀,再粘裹一層的淀粉,是為了油炸時方便。

第二步,炒鍋里倒入適量的食用油,要稍多一些,不同于普通的炒菜,我們主要是用其來進行油炸處理。待加熱到了六七成的時候,就可以把切好裹好的茄條,下入里面,進行油炸,直至達到了表黃金黃,就可以取出來了,將其油分瀝去。

第三步,在鍋里留少許的食用油,再一次的加熱,下入蒜末,花椒,白糖,辣椒段,醬油,翻拌一會兒,下入茄條,香菜,這樣,再翻上一會兒,就可以盛出來了。

乘著熱氣未散,吃著是相當可口的。

它是百姓桌子上的一道美食,也是飯店里不可缺少的。

 

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